由食品包裝引起的食品安全危害主要包括：包裝印刷油墨和黏合劑的溶劑殘留，包裝材料或油墨中的重金屬向食品遷移，包裝材料添加劑中的有毒成分向食品遷移，聚合物樹脂和未聚合的游離單體、裂解物、降解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)遷移或溶出。其中印刷帶來的食品安全危害對人體健康影響很大，但又容易被人們忽視。

食品軟包裝種類繁多，為了傳遞信息，宣傳產(chǎn)品，吸引消費者，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，幾乎所有的食品軟包裝都用油墨印刷精美的圖案。

從某種意義上說，食品軟包裝應(yīng)該使用對人體安全、無毒的食品包裝專用印刷油墨，這就要求油墨的主要成分—色粉（顏料）、連接料（樹脂）和溶劑等都須對人體安全、無毒或不會污染食品。然而，由于技術(shù)水平、生產(chǎn)成本以及安全意識等諸多原因，印刷廠目前仍然未能在食品軟包裝印刷領(lǐng)域中普遍使用食品包裝專用印刷油墨。

目前，我國塑料軟包裝的印刷方式主要是凹印和柔印，凹印占90%以上，柔印占8%左右，極少數(shù)采用UV油墨印刷。

在食品軟包裝中大量使用凹印油墨，其中苯類溶劑型油墨占很大比例，同時還存在重金屬嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象。